在台州的美食江湖，新荣记的名号如雷贯耳。创始人张勇的传奇故事口口相传，街头巷尾众多餐厅也纷纷蹭着 “新荣记” 热度，给自己贴上类似 “大排档中的新荣记” 这般标签。在这美食混战中，王丽君与新荣记的渊源却清晰且深厚。1995 年，新荣记在台州临海开启大排档新荣记美食居，三年后，第二家店新荣记大酒店于椒江亮相，王丽君就在这时加入，直至 2008 年实盘配资网，她都担任着大酒店总经理一职。此后，她又在集团运营总监、食品安全总监等关键岗位发光发热，除财务外，几乎踏足集团所有重要领域，2019 年，王丽君光荣退休，她的职业生涯早已与新荣记紧紧交织。
重出江湖：玖味餐厅的诞生
2020 年，命运的齿轮再度转动，王丽君重回曾经的新荣记大酒店所在地 —— 椒江老城区工人西路上的白色独栋洋房，开了一家名为 “玖味” 的餐厅。“玖味” 二字，寓意深远，这里主打新荣记的 “老菜”。新荣记历经多年，菜品库菜式超万种，可日常菜单上仅呈现 1%，不断更迭。而 “玖味” 就像一位时光拾贝人，精心挑选那些曾打动无数食客的老味道，同时对经典菜进行创新演绎，为食客们带来全新体验。
展开剩余66%粤味初绽：餐包背后的故事
初次到访 “玖味”，王丽君热情推荐了一份 “餐包”，这看似普通的粤式点心，实则是 1998 年新荣记大酒店菜单上的常客，堪称 “新荣记老菜” 的经典代表。它制作工序看似简单，面粉与黄油、牛奶、糖巧妙融合，经发酵、烘烤后，中间夹上鲜嫩叉烧肉。可别小瞧这小小餐包，要做到外皮松软香甜，馅料饱满多汁，原料配比和发酵程度都暗藏玄机。在那个台州人认为本地东海小海鲜不值一提，粤菜才是高档象征的年代，创始人张勇频繁往返广东，将粤菜师傅请回台州，让纯正粤菜风味在当地落地生根。除了餐包，清蒸石斑、苏眉等深海鱼类也是当年食客们的心头好，粤菜元素一时间在新荣记的餐桌上大放异彩。
山海风味：台州菜的崛起之路
随着时间推移，新荣记开始将目光聚焦本土食材，台州丰富的山海资源成为创作源泉。油炸东海带鱼，金黄酥脆外皮包裹鲜嫩鱼肉，一口咬下，“咔嚓” 声响彻味蕾；酱油、黄酒简单烹制大黄鱼，汤汁浓稠似蜜，鱼肉鲜嫩入味；清汤望潮，原汁原味呈现食材的韧劲与脆嫩；跳跳鱼虽长相奇特，肉质却极为细嫩，营养价值极高。这些台州特色菜肴逐渐在新荣记的菜单上占据主导地位，新荣记也借此不断发展壮大，从台州走向全国，连续五年获评米其林星级餐厅，新荣记新源南路店更是连续两年蝉联米其林三星，成为中国大陆首家获此殊荣的中餐餐厅，创造了米其林 120 年同城同品牌三店的历史记录。
玖味传承：记忆与创新交织
在 “玖味”，除了经典老菜，还有许多创新菜品。这些菜品保留台州菜 “鲜嗒嗒”“糯叽叽”“甜蜜蜜” 的特色，融入现代烹饪理念。比如将传统姜汁面改良，面条更筋道，汤汁更浓郁，配菜更丰富；把蛋清羊尾制作工艺优化，外形更圆润，口感更细腻。每一道菜都承载着过去记忆，又散发着新时代的气息。王丽君和她的团队用心烹制每一道菜，为食客带来美味，也传递着新荣记多年沉淀的餐饮文化。
在这座江南小城，王丽君用 “玖味” 续写新荣记传奇。那些老菜在她手中重焕生机，成为当地美食天花板。无论是老饕追寻记忆中的味道实盘配资网，还是新客探寻台州美食魅力，“玖味” 都能满足需求。在这里，美食不仅是味蕾享受，更是时光见证，承载着无数食客与新荣记共同的回忆。
发布于：安徽省文章为作者独立观点，不代表富牛证券_最大的配资公司_最好的股票配资观点
- 上一篇：炒股的杠杆怎么算 公告速递：中信建投景和中短债基金暂停大额申购、大额转换转入
- 下一篇：没有了
相关文章
